|
Pikante Kip Met Veel Knoflook, Uien, Tomaten En Cacao
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 pond kip filet
- 100 gr boter
2 kippen bouillon tabletten
1 middelgrote gesnipperde ui
4 teentjes knoflook
? fijngesnipperde Spaanse peper zonder zaad
200gr gepelde tomaten zonder zaad
20 g cacaopoeder
2 el sesamzaad
mespuntje kaneelpoeder
mespuntje korianderpoeder
chilipoeder
worcestersaus
zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de kip in stukken en bestrooi deze met zout ene peper. Verwarm 75 gr boter, bak daarin de kip rondom goudgeel van kleur. Breng 9 dl water aan de kook en doe daar de bouillontabletten in. Smelt de rest van de boter fruit daarin de ui met de knoflook glazig en voeg de pepersnippers en de tomaten toe. Laat de tomaten gaar worden. Vermeng de cacao met het sesamzaad, het kaneel en het korianderpoeder en maak er met wat water een papje van. Roer dan door het tomatenmengsel en schenk er een deel van de bouillon bij. Schenk de rest van de bouillon bij de kip, zodra deze mooi van kleur geworden is. Giet na 10 minuten ook het tomatenmengsel bij de kip en laat die bijna gaar worden. Neem dan het deksel van de pan en laat de saus wat indikken. Proef de saus en voeg daaraan naar smaak chilipoeder en worcestersaus toe. Leg de kip op een voorverwarmde schotel en geef de saus er apart bij.
|
|
|